Arabische gom (gummi arabicum) is een product van een boom, de Acacia senegal of Acacia arabica. Het is een soort hars die vrijkomt als de schors van de boom is beschadigd. Andere namen voor Arabische gom zijn acaciagom, hasbab-gom, kordofangom of Sudan gom. De boom groeit in Sudan en Senegal.

Arabische gom lost langzaam op in water, en het is enigszins hygroscopisch. In zuivere vorm is het gelig van kleur. Als het erg droog wordt, gaat Arabische gom brokkelen, als het vochtig is, wordt het plakkerig.

Toepassingen
Voordat synthetische lijmsoorten ontdekt waren, werd Arabische gom gebruikt als lijm, bijvoorbeeld voor postzegels.

Arabische gom wordt als medium gebruikt bij plakkaatverf (gouache) — daarbij verhoogt het de glans van de verf, die van zichzelf erg dof is — en als bindmiddel bij aquarelverf, waarbij het typisch geheel door het aquarelpapier geabsorbeerd wordt, zodat er geen brosse verffilm ontstaat en de pigmentkorrels het papier direct kunnen kleuren.

Arabische gom wordt in voedingsmiddelen als additief gebruikt, namelijk als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator, bijvoorbeeld in kant en klare desserts, in dranken, in marshmallows en soortgelijk zacht snoep en in kwaliteitsdrop. De toepassingen lijken op die van gelatine, maar Arabische gom is ook door vegetariërs te eten. Het heeft E-nummer 414 en is het enige additief met het EKO-keurmerk.

Het wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel in inkt. De stof wordt ook in cosmetica en in medicijnen gebruikt.